Sobre mí
Soy Bea Miranda, periodista gastronómica formada en el Basque Culinary Center. Escribo sobre gastronomía entendida como cultura, territorio y forma de vida.
Trayectoria
Trabajo la gastronomía desde un lugar que no es el habitual. No llegué aquí para hacer listas de restaurantes ni para seguir tendencias, sino para entender qué hay detrás de lo que comemos y cómo se relaciona con la cultura, el territorio y la forma en la que vivimos.
Mi formación en el Basque Culinary Center me dio una base sólida, pero sobre todo me dio algo más importante: una manera de mirar. Entender que la gastronomía no es solo cocina, sino también historia, ciencia, estética y pensamiento. Con el tiempo, fui alejándome de los formatos más inmediatos y del ruido del sector para desarrollar un enfoque propio como periodista gastronómica, más pausado, más crítico y más conectado con el contexto.
Escribir se ha convertido desde entonces en una forma de ordenar todo eso. De seleccionar, de dar sentido, de ofrecer una mirada que no busca impactar, sino generar confianza. También hay algo personal en todo esto: una necesidad de entender mejor lo que consumo, de cuestionar lo que parece evidente y de encontrar cierta coherencia entre lo que pienso, lo que como y cómo vivo.
Basque
Culinary
Center
El paso por el Basque Culinary Center marcó un antes y un después en mi forma de mirar la gastronomía.
Allí entendí que no se trata solo de cocinar o escribir sobre comida, sino de leer lo que hay detrás: el contexto, las decisiones, las historias.
Visión
Hoy, ese camino toma forma en proyectos como Materia Prima, pero también en todo lo que está por construir.
Mi intención no es crecer en volumen, sino en profundidad. Seguir desarrollando un espacio donde la gastronomía se pueda leer desde otros lugares, con más tiempo, más contexto y más libertad.
Me interesa construir algo que tenga sentido a largo plazo: una voz propia, un archivo editorial y una forma de trabajar que no dependa del ruido, sino del criterio.
Porque creo que, en un entorno saturado de información, lo valioso ya no es decir más, sino decir mejor.