Sobre mí
Soy Bea Miranda, emprendedora canaria con máster en periodismo gastronómico por el Basque Culinary Center.
Trayectoria
Llegué a la gastronomía por curiosidad y me quedé por convicción. De mi carrera en marketing aprendí a desconfiar de las etiquetas: no todo lo «artesano» lo es, todo lo «natural», tampoco. Mi experiencia en grandes empresas me hizo entender que las prisas no nos permitían notar los matices importantes.
Con el tiempo, fui alejándome de los formatos más inmediatos y del ruido del sector para desarrollar un enfoque y estilo propios como periodista gastronómica. Escribir se ha convertido desde entonces en una forma de llegar a la esencia de las cosas.
Mis proyectos editoriales, Materia Prima y Cuadernos en Crudo, nacieron de querer hacer algo que representara a mi generación: personas que disfrutan de la pizza y también leen los ingredientes, que beben kombucha y café de especialidad, pero que también aprecian un buen guiso casero y una siesta, que quieren entender (y cambiar) el mundo a través de lo que comen sin que nadie les dé la brasa.
Basque
Culinary
Center
Mi formación en el Basque Culinary Center me dio una base sólida de conocimientos y contactos, pero sobre todo me aportó algo clave: una manera de mirar. Entender que la gastronomía tiene 360.º; no es solo cocina, sino también historia, ciencia, economía, origen, estética y pensamiento.
Mis lazos con el Basque Culinary Center siguen vivos. San Sebastián sigue siendo para mí un lugar al que volver: una ciudad donde la gastronomía se piensa, se cuestiona y evoluciona constantemente.
Visión
Investigo ingredientes y productos, cocino, leo y pienso la comida desde el campo hasta la mesa: sus implicaciones culturales, históricas y científicas.
Creo en el poder transformador de la gastronomía para crear vínculos, ayudarnos a entender quiénes somos, cuidar el territorio y mejorar la calidad de vida de las personas.
Hoy, ese camino toma forma en proyectos como Materia Prima, pero también en todo lo que está por venir.
Me interesa construir algo con sentido y recorrido, porque en un ecosistema empachado de información, lo verdaderamente valioso es escuchar las historias que los expertos tienen que contar.
En el medio plazo, busco dar un espacio y voz a historias y personas, escritores, científicos, artistas que quieran participar en esta familia mediática.